عاجل
الجمعة 29 مارس 2024
رئيس مجلس الادارة
رجب رزق
رئيس التحرير
سامي خليفة
الرئيسية القائمة البحث

فطارك عندنا.. "مطبخ العربية" يقدم طريقة تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة السورية

نيوز 24

يعتبر الدجاج المشوي من أكثر الاطباق شهرةً حول العالم و يستهلك بكميات كبيرة ، ولا يكاد يخلو اي مطبخ من مطابخ العالم من أحد اصناف الدجاج المشوي ، يتفنن الطهاة بتحضير الدجاج المشوي باستخدام أنواع مختلفة من التوابل لاضفاء المزيد من النكهات الى هذا الطبق اللذيذ . و في هذه الوصفة اخترنا لكم تتبيلة مميزة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم من المطبخ السوري .

المقادير
1 دجاجة متوسطة الحجم
نصف كوب عصير ليمون
3 ملاعق زيت زيتون
نصف كوب ماء
2 ملعقة طعام خل أبيض
1 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة طعام فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
3 سن ثوم مهروس
5 حبات هيل

طريقة التحضير
نمسك الدجاج بكلتا اليدين و نضغط عليها بقوة من جهة الرقبة
نقص صدر الدجاجة بالسكين من الوسط لتصبح على شكل دفتر

تحضير التتبيلة :
نمزج كل من ( الخل ،الليمون ، الماء ، الملح ، الفلفل ، الثوم ، الهيل ، الزنجبيل ) جيداً
نضيف الزيت أخيراً
نضع الدجاجة في وعاء عميق
نسكب فوقها مزيج التوابل و نوزعه جيداً على كل الأجزاء .
نغطي الدجاجة و نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات .
بعد مرور 5 ساعات أو أكثر نضع الدجاج في شبك الشوائ و نضغطها جيداً
نشوي على جمر خفيف بهدوء لأطول فترة ممكنة حتى تنضج الدجاجة
نستخدم بقايا التتبيلة و ندهن الدجاجة بواسطة فرشاة أثناء الشوي حتى تبقى طرية و رطبة .
يقدم هذا الطبق مع صوص الثومية .

ملاحظة : يمكن نقع الدجاجة في التوابل لمدة 24 ساعة و يجب شويها على نار خفيفة لكي لا تحترق و تنضج من الداخل .