طريقة عمل الجزر المحشي على "فوكس العربية"
س: بتحب المحشي؟
ج: هو في حد مش بيحبه!
في مختلف العزائم لا تخلو مائدة الطعام المصري من المحشي ،علشان كده النهاردة وفي مطبخ "فوكس العربية" والشيف "نيفين عباس" نقدم لكل ست بيت طريقة عمل "الجزر المحشي".
المقادير
كيلو جزر كبير.
نصف كيلو أرز.
ملح.
فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من كل من (كمون - شطة - كزبرة جافة).
نصف كوب زيت.
3 أكواب عصير طماطم.
3 حبات بصل مفروم ناعم.
3 حبات طماطم مقطعة.
بقدونس مفروم.
نصف كوب صلصة طماطم مركزة.
الطريقة
يقشر الجزر ويفرغ اللب منه، ويغسل الأرز جيدًا ويصفى، يخلط البصل مع الطماطم والبقدونس، وتضاف التوابل والصلصة والملح والفلفل للبصل ويضاف الزيت ويقلب.
يحشى الجزر بالخلطة، وبعد ذلك يقلى في القليل من الزيت ثم ينشل من الزيت، ويرص في قدر القليل من لب الجزر ويرص الجزر بالقدر.
يغطى الجزر بعصير الطماطم، ويرفع على النار ويترك حتى يغلي، ثم ينقل على نار متوسطة حتى تمام النضج ويقدم ساخن.
