برعاية وزارة السياحة.. ختام فاعليات الهيس هوتيل الدولي

اختتم امس فاعليات معرض الهيس هوتيل الدولي بدورته الـ 36، برعاية وزاره السياحة وهيئة تنشيط السياحة، الملتقى الأضخم والاكبر للتجمع التجاري والصناعي لقطاع الاغذية والمشروبات وكل الصناعات المغذية له وتضمن المعرض فاعليات مسابقات جمعية الطهاه المصريين، ففي مشهد يدعو للفخر والمحبة تواصل جيل الرواد من خبراء الطهي بمصر والعالم العربي والاوروبي مع جيل الشباب من الطهاه المصريين وسلم كوكبة كبيرة من لجنه التحكيم الشهادات والدروع والجوائز المعتمدة والرسمية الى الفائزين بالمراكز المختلفة وممهرة بشعار منظمة "وررلد شيف / الواكس"، المنظمة الدولية للطهاه حول العالم تضافرت خبرات سويسرية وايطالية ومصرية واردنية وكندية وهندية وتونسية والمانية طوال 4 ايام من التحكيم والقاء المحاضرات المختلفه وننفرد لكم اليوم بنشر اسماء الفائزين خلال جميع المسابقات.

وقد صرح الشيف حسام سليمان رئيس جمعية الطهاه المصريين ان مستوى الشباب المتقدم للمسابقات يعتبر جيد مقارنة للعام العام الماضي وان روح المنافسة هي التي تخرج الابداعات الطهوية بين المشاركين وان الهدف من اقامة المسابقات هو تأهيل جيل جديد من شباب الطهاه الى سوق العمل بفنادق مصر والمطاعم السياحية حيث يستفيد منها الفائز والذي لم يوفق ايضا فتنوع لجنة التحكيم من خبرات مصرية واجنبية تستهدف معرفه المتسابق بنقاط ضعفه واكتشاف نقاط قوته والعمل عليها ليكون افضل الاعوام القادمة.

وقد اوضح الاستاذ اشرف جمال المدير التنفيذي لجمعية الطهاه المصريين، ان الجمعية حرصت هذا العام على اعاده تشكيل جديد لمسابقات الهيس التي تعد الاكبر والاضخم بمصر والمعتمدة رسميًا من منظمة وورلد شيف العالمية، وقد اضاف ان المحاضرات التى تم عقدها من ضمن الفاعليات وهم: 17 محاضرة من خبراء اجانب ومصريين والتي تنوعت ما بين محاضرات تعليمية وايضاً توعوية لكيفية اقامة مشروع تجاري غذائي ناجح مثل: انشاء مطاعم وخلافه وايضاً تنمية بشرية وحاجة سوق العمل لمجال مهنة الشيف بجانب تعدد واختلاف انواع المسابقات.

وأكد اشرف جمال ان الاختلاف والتعددية في المسابقات جعل الطهاه في جو تنافسي كبير، وايضًا المرحلة العمرية للمتقدمين، فقد لاحظنا ان سن المتقدم يتراوح بين 18 الى 30 وهذا معناه انشاء جيل جديد من الطهاه الشباب.

وصرح مدحت عاكف رئيس "فوكس" والمتحدث الاعلامي للمسابقات بالهيس، ان معرض الهيس ورغم الظروف الاقتصادية وازمه العملة الاجنبية التي تمر بها مصر الا وانه شهد تواجد بنسبة معقولة جدًا من العارضين وان فاعليات جمعية الطهاه المصريين به اعطت رونق وشكل مميز للمعرض، وان في خلال لقائي مع وزير السياحة خلال زيارته لجناح الجمعية وبسؤاله عن مستوى الجناح والمعرض، افاد سيادته ان لابد ان لا تتوقف تلك المعارض والفاعليات فأقامتها دليل على تواجد المناخ الاقتصادي الجيد لقطاع حيوي، مثل قطاع الشيف وكل قطاع السياحة واكد ان ازمة السياحة ستنفرج قريباً جدًا، ويجب حين ذلك ان تتواجد كوادر من الشباب المتعلم والواعي لتقديم خدمات للسائحين الوافدين وان فاعليات المقامه تساعد على ذلك جدًا.

واوضح عاكف ان خلال حواره مع رئيس منظمة "الواكس وررلد شيف" شيف توماس، اكد ان مستوى الشيف المصري جيد جدًا، والدليل على ذلك منافسة شباب الطهاه المصريين مؤخرًا في دول كثير مثل: بطولة الهند "طريق التوابل" وتأهيل الشيف المصري "عمر حمادة" لنهائيات بطولة القارات وهي بطولة صعبة جدًا وغيرهم الكثير وانا فخور بطهاة مصر، ونعتبر مسابقات الهيس التي تقدمها جمعية الطهاه المصريين من اهم مسابقات "وورلد شيف" على مستوى العالم ومستوى التنظيم كان رائع جدًا من حيث الخدمات والمحاضرات ولجنة التحكيم.

وقد صرح الشيف مصطفى الرفاعي امين صندوق الجمعية والمحاضر بجامعة هنري فوررد، مادة الطهي الاحترافي وممثل مصر بكثير في البطولات الدولية، ان مستوى شباب الطهاه لهو شىء يدعو للفخر فلو نظرنا للظروف الاقتصادية حاليًا والامكانيات في التدريب مع الانشغال بالعمل يعتبر هذا شىء رائع وان يجب الاستثمار الفترة القادمة في الشباب المصري من الطهاه فكل مكان في العالم يوجد اكاديمية لتعليم فنون الطهي وتدعمها الدولة او الهيئات العامة والخاصة ولدينا بمصر ايضا، ذلك لكن يجب دعمها اكثر من ذلك، وان دور جمعية الطهاه المصريين دور فعال وملموس على الارض ويدعو للفخر، وعن مستوى المشاركين فهو مستوى جيد جدًا، واتمنى ان يكون قد استفاد كل شاب مشارك سواء كان قدر له الفوز او لم يقدر له.

كما اوضح شيف خالد ابو عيد من الاردن، رئيس جمعية الشيفات الاردنية ومدرس اكاديمية الملكية الاردنية لفنون الطهي ان الطهاه بالوطن العربي احرزوا تقدم ملحوظ الفترة الاخيرة وان لديهم فى الأردن بالاكاديمية الملكية، والتي انشأت برعاية الملكة رانيا شخصيًا اكبر دليل على اهتمام القيادات السياسية بمهنة الشيف وانه التقى بالمعرض بكوادر من اكاديمية فنون الطهي بمصر وانبهر بالمستوى التعليمي والتقني واسلوب التدريس لهم ومستوى الطلاب بمصر.

واكد الشيف شيف فنشينزو جوجليملى من ايطاليا، ان اكثر ما لفت انتباهه في المسابقات هو تقبل الشباب الخاسر الى توجيهات الحكام والحرص على السماع لماذا لم يوفق في وما ينقصه تحديدًا وهذا اهم شىء فى البطولات والمسابقات معرفة نقاط الضعف والعمل عليها ومحاوله تخطيها المرات القادمة.

وصرح الشيف شيف منتصر مسعود، مدير تدريب وزاره الدفاع، ان الامل فى الشباب ويجب ضخ دماء جديدة في صفوف اجيال الطهاه، وانه يتذكر حينما كان يدرس هو وكل جيله كيف كان صعب جدًا جدًا الحصول على معلومة من جهة موثوق بها، وانه كان يسافر لمحافظات او بلاد فقط لمقابلة شيف او خبير محدد ليعرف منه مناهج او طرق تعليمية جديده تخص مهنته، والان اصبح ذلك متاح لجيل الشباب عبر وسائل الانترنت المختلفة، ويجب ان يستغلوا ذلك جيدًا.

واوضح الشيف اشرف الصياد كبير مدربين الطهاه في اكاديمية فنون الطهي، انه سعيد جدًا بالهيس هذا العام وخاصة انه يعتبر جميع المشاركين اولاده وتلاميذ له فقد حرص هو والشيف خيرى احمد كبير مدربين الطهاه على التواجد خلال ايام المعرض والالتقاء بشباب الطهاه وشعر بالفخر ان تلامذته فى الاكاديمية قد اصبحوا الان طهاه مسؤولين عن مهام وظيفية في فنادق ومطاعم كبرى ومشاركين في مسابقات الهيس، وايضًا يحصدوا الجوائز والدروع والشهادات.