دراسة تكشف خطر الأطعمة الدهنية وتاثيره على الصحة العامة

كشفت دراسة طبية حديثة قام بأجرها فريق من الباحثون من أكاديمية العلوم الصينية عن خطرالأطعمة الدهنية وتاثيره على الصحة العامة والإصابة بالجلطات وفقا لما نشرتة مجلة Cell Reports Medicine  الطبية .

اكتشف العلماء خلال الدراسة  أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالجلطات من خلال التأثير على ميكروبيوم الأمعاء.

وتشير مجلة Cell Reports Medicine إلى أن التجارب التي أجراها الباحثون على الفئران المخبرية أظهرت أنه مع زيادة الدهون في النظام الغذائي تنشط سلالات معينة من البكتيريا القادرة على إنتاج حمض البالمتيك (PA) في الأمعاء.

واتضح أن هذه المادة تخل بتوازن نظام تخثر الدم لأنها وفقا للعلماء تكبح عمل بروتين APC المهم في تخفيف الدم وفي الوقت نفسه تنشط الصفائح الدموية.

وتؤكد الدراسة أن وجود بكتيريا Bacteroides thetaiotaomicron المنتجة لحمض البالمتيك، يؤدي إلى فرط التخثر وهي حالة يزداد فيها خطر الإصابة بالجلطات ،بالإضافة إلى ذلك تبين أن الأطعمة الدهنية تعزز تكاثر بكتيريا Clostridium perfringens في الأمعاء والتي تؤثر على تخثر الدم عن طريق زيادة مستوى بروتين الفيبرينوجين الذي عادة يغلق الجروح ويمنع النزيف ولكن نشاطه المفرط قد يؤدي إلى تكون جلطات دموية.
وقد اكتشف الباحثون وسيلة حماية محتملة من هذه المخاطروهي مركب بيوفلافونويد يدعى هسبيريدين الموجود في الحمضيات حيث يمكن لهذا المركب عرقلة إحدى المراحل الرئيسية في عملية تخثر الدم التي يشارك فيها الفيبرينوجين.