كيف يتسبب السكر بتسوس الأسنان في دقائق؟
كشف علماء متخصصون في الأحياء الدقيقة عن كيفية حدوث تسوس الأسنان بسبب السكر، من خلال التفاعل المتسلسل السريع في فم الإنسان الناتج عن تناوله، موضحين أن هذه العملية تُغير توازن البكتيريا، ما يُعزز إنتاج الأحماض التي تسبب تآكل مينا الأسنان في غضون دقائق.
و حسب ما ورد في صحيفة "ساينس أليرت" العلمية، يُحدث تناول السكر تحولًا سريعًا في ميكروبيوم الفم، ففي غضون لحظات من تناوله، تُحوّل بكتيريا مثل "العقدية الطافرة" السكريات إلى حمض "اللاكتيك"، ما يُخفض مستويات الحموضة في الفم كثيرًا.
وتُثبط هذه البيئة الحمضية الميكروبات المفيدة وتُعزز نمو مسببات الأمراض المُسببة للتسوس، فيما أشار الخبراء إلى أن هذا الخلل يستمر لمدة تصل إلى ساعة بعد تناول السكر، ما يُطيل من تعرض مينا الأسنان للأضرار، ويُجسّد هذا التفاعل كيف تؤثر الخيارات الغذائية اليومية مباشرة في "المجتمعات الميكروبية" التي تعيش على الأسنان.
وتتضمن الآلية الأساسية تحلل الغلوكوز، حيث يتخمر السكر إلى أحماض تُزيل معادن أسطح الأسنان، ويذوب "هيدروكسي أباتيت" في مينا الأسنان عند انخفاض درجة الحموضة، ما يكوّن حفرًا مجهرية معرضة لمزيد من التسوس.
ويُعادل اللعاب هذا التأثير في النهاية، لكن التعرض المتكرر للسكر يُعيق إعادة التمعدن الطبيعية.
ويؤكد علماء الأحياء الدقيقة أن السكريات ليست جميعها متساوية في التأثير، فالسكريات البسيطة مثل الـ"سكروز" تُحفز أقوى استجابة بسبب سرعة تحللها، وهذا يُؤكد أهمية الحد من السكريات المُكررة للحفاظ على التوازن الميكروبي.
وبحسب الخبراء، تعزز عادات تناول السكر الأغشية الحيوية، وهي طبقة لزجة تُؤوي مصانع الأحماض، التي تقاوم تنظيف الأسنان بالفرشاة. ومع مرور الوقت، يؤدي هذا الأمر إلى تسوس الأسنان وأمراض اللثة واحتمال فقدان الأسنان، وتُشير الدراسات إلى أن تقليل تناول السكر يحدّ من هذه المُسببات المرضية.
