دراسة تحذر: الأطعمة فائقة التصنيع تزيد خطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 41%

كشفت دراسة حديثة نشرتها مجلة "Thorax" المتخصصة في أمراض الجهاز التنفسي، ونقلتها صحيفة "Independent"، عن ارتباط خطير بين الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) وزيادة احتمالات الإصابة بسرطان الرئة.

 وأشارت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يعتمد نظامهم الغذائي بشكل كبير على هذه الأطعمة مثل الوجبات الجاهزة، اللحوم المصنعة، والمشروبات الغازية هم أكثر عرضة بنسبة 41% لتشخيص إصابتهم بالمرض مقارنة بمن يتناولونها بكميات أقل.

واعتمد الباحثون في نتائجهم على تتبع الحالة الصحية لأكثر من 100 ألف مشارك على مدار سنوات طويلة، حيث تبين أن المواد الحافظة، ومحسنات النكهة، والملوثات الناتجة عن عمليات التصنيع وتغليف الأطعمة، قد تلعب دوراً سلبياً في التأثير على أنسجة الجهاز التنفسي. 

وأوضحت الدراسة أن اللحوم المعلبة والمشروبات الغازية المحلاة جاءت على رأس قائمة الأطعمة الأكثر خطورة، حيث تفتقر هذه المنتجات للقيمة الغذائية مقابل مستويات مرتفعة من الأملاح والسكريات والدهون الضارة.

ورغم أن الدراسة "رصدية" ولا تقطع بوجود علاقة سببية مباشرة، إلا أن الخبراء أكدوا أن عمليات التصنيع تغير بنية الغذاء وتنتج ملوثات سامة، مثل مادة "الأكرولين" الموجودة في بعض اللحوم المشوية والحلويات، وهي مادة سامة تشبه تلك الموجودة في دخان السجائر.

 وشددت الدراسة على أن الحد من استهلاك هذه الأطعمة واستبدالها بالخضروات والحبوب الكاملة والطهي المنزلي، قد يكون وسيلة فعالة للحد من الانتشار العالمي للسرطان والأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب.