كيف يقوي الفلفل الأحمر المناعة ضد "الإنفلونزا الخارقة"؟

حذّر خبراء من أن سلالة الإنفلونزا الجديدة H3N2 فرعي K، المعروفة باسم "الإنفلونزا الخارقة"، تنتشر بسرعة في الولايات المتحدة، مع نشاط مرتفع في 32 ولاية، وارتفاع حالات دخول المستشفيات بنسبة 54% خلال أسبوع واحد، فضلاً عن تسجيل تسع وفيات بين الأطفال.

في حين تظل لقاحات الإنفلونزا السنوية الوسيلة الأساسية للوقاية، أشارت أبحاث حديثة إلى أن النظام الغذائي يمكن أن يعزز جهاز المناعة. وأوضحت الدراسات أن الفلفل الحلو، وخاصة الأحمر، غني بفيتامين سي ومضادات الأكسدة، التي تقلل الالتهابات وتقوي خلايا المناعة.

ويعتبر الفلفل الأحمر الأكثر نضجًا والأعلى محتوى من العناصر الغذائية مقارنةً بالفلفل الأخضر، حيث يحتوي كوب واحد منه على حوالي 200 ملليغرام من فيتامين سي، أي ثلاثة أضعاف الكمية الموجودة في البرتقالة، و169% من القيمة اليومية الموصى بها.  

كما يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل الكابسنتين واللوتين والكيرسيتين، التي تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.

وحذرت أخصائية التغذية ماغي ميشالكزيك من فقدان الفيتامينات عند سلق الفلفل أو طهيه على نار عالية، موصية بالطهي على البخار أو القلي السريع مع زيت الزيتون البكر للحفاظ على العناصر الغذائية الذائبة في الدهون، مثل فيتامين سي.

كما نصحت خبيرة التغذية كارا ليدون بدمج الفلفل الأحمر في وجبات متكاملة تحتوي على بروتين خالٍ من الدهون وحبوب كاملة، لإعداد وجبة متوازنة تعزز الصحة وتقوي المناعة خلال موسم الإنفلونزا.