خبز الموز ليس صحيًا كما تعتقد.. خبراء يكشفون الحقيقة
يتمتع خبز الموز بسمعة أفضل من كثير من أنواع الكعك والحلويات، بفضل احتوائه على الفاكهة، لكن خبراء تغذية يحذرون من أن هذه الصورة قد تكون مضللة، إذ يمكن أن تحتوي الشريحة الواحدة على كميات مرتفعة من السكر والدهون والسعرات الحرارية.
وتقول أخصائية التغذية نيكولا راين لصحيفة "ديلي ميل" إن وجود الموز لا يجعل الوصفة صحية تلقائيًا، خصوصًا أن المكونات التقليدية تشمل الزبدة والسكر والدقيق إلى جانب البيض والموز الناضج.
وتحتوي شريحة خبز الموز التقليدي على نحو 268 سعرة حرارية و13 غرامًا من الدهون، بينها 8 غرامات من الدهون المشبعة، إضافة إلى نحو 24 غرامًا من السكر وغرام واحد فقط من الألياف.
ورغم ذلك، يبقى خبز الموز أقل في السعرات الحرارية من بعض الحلويات الأخرى؛ إذ قد تصل شريحة كعكة الشوكولاتة إلى نحو 523 سعرة حرارية و47 غرامًا من السكر، بينما تحتوي كعكة فيكتوريا الإسفنجية على نحو 435 سعرة حرارية.
كيف تجعله أكثر صحة؟
ويرى خبراء التغذية أن الموز شديد النضج يمكن أن يوفر حلاوة طبيعية تسمح بتقليل كمية السكر المضاف، إلى جانب زيادة محتوى الوصفة من البوتاسيوم والألياف.
كما يمكن استخدام دقيق القمح الكامل وإضافة الشوفان والمكسرات والبذور لرفع كمية الألياف، التي تلعب دورًا مهمًا في صحة الجهاز الهضمي والقلب.
ولتقليل الدهون المشبعة، يمكن استبدال جزء من الزبدة بالزبادي الطبيعي أو زيت بذور اللفت.
ويؤكد الخبراء أن حجم الحصة يظل عاملًا أساسيًا، فحتى النسخة المحسنة من خبز الموز تبقى من المخبوزات التي يُفضل تناولها باعتدال، وليس باعتبارها بديلًا مفتوحًا للحلويات.
